2012/2/8 14:15

狗尾巴草的一亩三分地blog

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香煎五花肉土豆片

原料：土豆3个、五花肉1小块。

辅料：尖椒4个、独蒜1头、姜1小块、干红辣椒5根、八角2颗、花椒适量、葱花少许。

做法：

图1、土豆去皮切片（约摸2-3mm厚度），五花肉切薄一点的片；土豆切片后放入清水中冲洗2遍，沥干备用；

图2、将尖椒去蒂，横切成圈状；蒜切小片，生姜切丝，干辣椒切末；

图3、图4、平底锅中放一小勺油（普通小勺用量），将五花肉片均匀下入锅中，中火，炒至五花肉片微微卷起，呈透明微黄状；

图5、将蒜片，姜丝，干辣椒末，八角，下入锅中，翻炒1分钟；

图6、下入土豆片和尖椒，加适量盐，翻炒均匀；

图7、图8、土豆片炒约2分钟时，加入1大勺牛肉酱，继续翻炒3-5分钟，至土豆片变软，边缘有一些微微焦黄就差不多啦，起锅前撒入少许葱花和胡椒粉即可。